基于人体膳食均衡视角下的我国果蔬消费趋势预测与结构优化

• 作者: 刘军跃 汪乐 苏莹
• 来源期刊: 重庆理工大学学报（社会科学版）
• 学科: 社会科学
• 关键词: 果蔬消费 膳食均衡 预测 结构优化
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 管理学
• 页码范围: 75-82
• 页数: 8页
• 分类号: C939
• 字数: 4764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-8425(s).2016.05.010

摘要

水果和蔬菜是为人体提供矿物质、维生素、膳食纤维等营养元素的重要农产品，我国居民饮食中普遍存在着能量相对过剩、果蔬摄入量不足的问题。以人体膳食均衡为研究视角，研究我国果蔬消费趋势和结构优化问题，结果表明：按照当前的消费趋势发展，我国居民营养摄入不足与过剩同在的问题依然无法得到解决；我国政府在制定水果和蔬菜战略布局的决策中，应综合考虑人体的膳食营养均衡和未来市场营养需求，以实现我国果蔬产业布局优化；消费者在进行水果和蔬菜消费购买行为时，应在营养膳食均衡的基础上进行合理消费。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军跃	重庆理工大学管理学院	18	129	7.0	11.0
2	苏莹	重庆理工大学管理学院	4	27	4.0	4.0
3	汪乐	重庆理工大学管理学院	3	19	3.0	3.0