利用发酵促进剂提高红酵母β-胡萝卜素产率

• 作者: 沙孝 王岁楼 王海翔
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 红酵母 β-胡萝卜素 发酵促进剂
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 字数: 1467字
• 语种: 中文

摘要

为提高红酵母生物合成β-胡萝卜素的产量,分别研究了几种添加物对发酵过程的促进效应.试验结果表明:分别添加硫胺素、核黄素、大豆油和番茄汁可以显著促进红酵母合成β-胡萝卜素.当按单因素试验确定的最优添加量联合添加硫胺素1.5mg/L、核黄素3mg/L、大豆油5mg/L、番茄汁6mg/L时,试验证实β-胡萝卜素发酵产率可比对照提高80％以上,值得进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	中国药科大学工学院	92	382	11.0	14.0
2	王海翔	中国药科大学工学院	29	44	3.0	4.0
3	沙孝	中国药科大学工学院	2	6	2.0	2.0