两株红酵母混合发酵产β-胡萝卜素及其影响因素

• 作者: 刘园园 刘爱民 卢存龙 彭鹏 李瑞萍 马雪 高娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 混合发酵 菌体生物量 β-胡萝卜素产量
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 157-161
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

探讨了粘红酵母(Rhodotorula glutinis31229)和红酵母菌株RY-01混合发酵产β-胡萝卜紊的影响因素.实验结果表明,两株红酵母混合发酵的β-胡萝卜素产量比单菌发酵显著提高,达到8837.83 μg/L,菌体生物量也达到了23.56g/L;β-胡萝卜素产量的积累与菌体生物量的积累并不同步,在时间上有一定的滞后性;混合发酵的最适碳源和氮源分别是麦芽糖和蛋白胨;K+和Mg2+对3-胡萝卜素的产量有一定的影响作用,但不显著;橘皮干粉浸汁对混合发酵菌体生物量和β-胡萝卜素产量有较大的促进作用,分别提高了41.3％和52.8％.本研究为β-胡萝卜素高产菌株的选育和β-胡萝卜素的进一步开发利用提供了参考.