不同蓝莓品种果实抗氧化能力比较研究

• 作者: 李建挥 柏文富 梁文斌 聂东伶 贺艳
• 来源期刊: 湖南林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 抗氧化物质 抗氧化活性 花色苷 相关性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: S663.9
• 字数: 2913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5710.2016.06.003

摘要

以引种栽培于湖南省森林植物园的5个蓝莓品种‘灿烂’、“蓝月”、‘库帕’、‘伯克利’、‘布里吉塔’为试验材料，测定其采收后的果实中可溶性多糖、Vc、还原型谷胱甘肽、总花色苷4种抗氧化物质的含量，并测定其果实中代表抗氧化活性的DPPH自由基清除能力和SOD的活性，同时分析比较4种抗氧化物质与DPPH自由基清除能力之间的相关性。结果表明：5个品种中‘蓝月’的Vc含量、还原型谷胱甘肽含量、总花色苷含量、DPPH自由基清除能力以及SOD活性均显著高于其他4个品种（P＜0.05）；Vc含量、还原型谷胱甘肽含量以及总花色苷含量与DPPH自由基清除能力成显著正相关关系（P＜0.05）；可溶性多糖含量与DPPH自由基清除能力相关性较弱。说明5个品种中‘蓝月’的抗氧化能力最强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁文斌		57	680	15.0	22.0
2	贺艳		1	3	1.0	1.0
3	李建挥		1	3	1.0	1.0
4	聂东伶		2	25	2.0	2.0
5	柏文富		2	25	2.0	2.0