有机乳制品营养价值的研究进展

• 作者: 孙晗 逄金柱
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 有机牛奶 传统牛奶 营养素
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 字数: 2740字
• 语种: 中文

摘要

有机乳制品正在成为消费日益增多的有机食品品类,相比较于传统牛奶,有机牛奶含有更高水平的n-3脂肪酸和共轭亚油酸、维生素A、β-胡萝卜素以及α-生育酚,但含有较低水平的碘.蛋白质和脂肪含量在两种牛奶中的研究结果并不一致,乳糖含量没有差异.关于有机乳制品的营养成分含量,还需要进一步的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	逄金柱		1	1	1.0	1.0
2	孙晗		1	1	1.0	1.0