树莓乳制品开发研究进展

• 作者: 屈小媛 胡萍
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 树莓 营养价值 保健功能 乳制品
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 95-98
• 分类号: TS275.5
• 字数: 4299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2011.02.027

摘要

对树莓营养价值、保健功能及开发利用现状等进行概述,指出目前树莓资源开发利用的局限性,重点阐述树莓乳制品开发研究现状,并对其发展前景作了简要讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡萍	贵州大学生命科学学院	60	324	10.0	13.0
2	屈小媛	贵州大学生命科学学院	5	28	3.0	5.0