新疆红肉苹果多酚的超声波辅助提取工艺优化

• 作者: 孟永宏 张志宇 李涵 虎艳 邓红 郭玉蓉 齐娜
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 红肉苹果 多酚 超声辅助提取
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 177-182
• 页数: 6页
• 字数: 4178字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.09.042

摘要

利用响应面法优化超声波辅助提取新疆红肉苹果多酚的工艺条件.以新疆红肉苹果为试验原料,在单因素试验基础上选择提取时间、超声功率、提取温度及料液比4个因素进行响应面设计,采用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面分析法,确定红肉苹果多酚的最佳提取工艺.结果表明,红肉苹果多酚的最佳提取参数为:料液比1∶4 (g/mL),超声功率360W,提取温度62℃,提取时间20 min.在该最佳条件下,新疆红肉苹果多酚得率达到2.135mg/g.该结果可为苹果多酚的实际生产提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	孟永宏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	63	212	8.0	11.0
4	张志宇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	33	3.0	5.0
5	齐娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	31	3.0	5.0
6	李涵	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	49	4.0	6.0
7	虎艳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	18	1.0	1.0