复合益生菌发酵豆粕的技术参数优化

• 作者: 刘超齐 卢富山 尹清强 常娟 樊春光 王二柱 王国强 王秋文
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 益生菌 豆粕 发酵 技术参数
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 140-143
• 页数: 4页
• 分类号: S816.34
• 字数: 3257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.08.027

摘要

为了降低豆粕中抗营养因子的含量,从而使其营养价值得到进一步提高,应用复合益生菌发酵豆粕.利用四因素三水平的正交试验设计,确定豆粕的最佳发酵参数为:异常汉逊酵母菌∶枯草芽孢杆菌∶干酪乳杆菌为2∶2∶1,接种量5％,发酵时间为48 h.在此条件下,豆粕中的抗原蛋白降解彻底,酸溶蛋白含量提高了73.9％,有益活菌总数达到8.5×108 cfu/g,明显提高了豆粕的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹清强	河南农业大学牧医工程学院	73	629	13.0	21.0
2	常娟	河南农业大学牧医工程学院	64	550	12.0	21.0
3	樊春光	河南农业大学牧医工程学院	3	75	3.0	3.0
4	王国强		27	83	5.0	8.0
5	刘超齐	河南农业大学牧医工程学院	15	42	4.0	6.0
6	王二柱		7	29	3.0	5.0
7	卢富山		2	9	1.0	2.0
8	王秋文	河南农业大学牧医工程学院	2	13	2.0	2.0