SPME-GC/MS 联用分析六堡茶茶花香气成分

• 作者: 吴颖瑞 岑铭 苏孔武 蒋小华 高丽梅 龙启发 龚庆芳
• 来源期刊: 广西植物
• 学科: 生物学
• 关键词: 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 茶树花 香气成分 六堡
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 植物化学与化学生物学
• 页码范围: 1389-1395
• 页数: 7页
• 分类号: Q946
• 字数: 4281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11931/guihaia.gxzw201509027

摘要

该研究采用顶空固相微萃取—气相色谱/质谱联用技术，对六堡本地三种茶树花的香气成分进行了分析。结果表明：大叶种茶树花中共鉴定出香气成分37种，主要为苯乙酮、4-甲基-1，5-庚二烯、苯甲酸甲酯、愈创木二烯、顺式芳樟醇氧化物、雪松烯、水杨酸甲酯、D-杜松烯、1-氨基-环戊醇、除虫菊酮，占总相对含量的89.48％；中叶种共鉴定出32种成分，主要为苯乙酮、紫苏烯、顺式-3-蒈烯、顺式α-榄香烯、苯甲酸乙酯、塞瑟尔烯、α-蒎烯、新丁香三环烯、衣兰烯、顺式芳樟醇氧化物，占总相对含量的83.88％；小叶种的茶树花中共鉴定出45种香气成分，主要为苯乙酮、紫苏烯、罗勒烯、顺式α-榄香烯、2-异丙基-5-甲基-9-亚甲基-二环[4.4.0]癸-1-烯、荜澄茄油烯醇、α-菖蒲二烯、α-红没药烯、衣兰烯、苯甲酸乙酯、白菖油萜和α-杜松烯，占总相对含量的82.34％。苯乙酮为三种茶树花共有的主要成分，分别占总相对含量的60.70％、42.46％和39.91％，这成分与其他成分一起构成了3个品种明显不同的茶树花花香。该研究结果为六堡茶树花的深加工提供了依据。