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保鲜鸡蛋的好方法
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摘要：
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央.存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用.这是由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋.下面就教大家几个保存鸡蛋的小窍门.
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植物精油挥发物
鸡蛋
蛋黄指数
哈夫单位
保鲜
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期刊影响力
生活与健康
主办单位：
人民卫生出版社
出版周期：
月刊
ISSN：
1009-3613
CN：
11-4435/R
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区潘家园南里19号世界医药图书大厦B座
邮发代号：
2-702
创刊时间：
2000
语种：
chi
出版文献量（篇）
3833
总下载数（次）
3
总被引数（次）
60
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