粉果番茄贮藏期间主要性状变化规律研究

• 作者: 张晓雷 曹霞 齐景凯
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 果实 贮藏 性状
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 117-120
• 分类号: S641.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201601030

摘要

以番茄品种"浙粉202"为试材,研究了不同贮藏温度(1、7、14、20℃)对番茄果实颜色、硬度、可溶性固形物含量、有机酸含量和维生素C含量的影响.结果表明:番茄"浙粉202"果实贮藏13 d时,14℃和20℃条件下腐烂率比1℃和7℃条件下腐烂率高,4个储藏温度下果实硬度和可溶性固形物含量均有不同程度下降.贮藏13d时,1℃贮藏条件下番茄硬度和维生素C含量最大,20℃条件下的硬度最小,7℃条件下有机酸含量在整个贮藏期较高,14℃条件下果实颜色值最大,20℃条件下有机酸含量、维生素C含量、果实颜色一直最低,1℃贮藏条件下番茄可溶性固形物、有机酸含量较高.因此,对于番茄"浙粉202"长时间贮藏的温度以1℃为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐景凯	内蒙古民族大学生命科学学院	21	102	6.0	8.0