中餐烹饪与营养膳食专业课程标准解读

• 作者: 李增 胡凯杰
• 来源期刊: 江苏教育：职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 中职课标 中餐烹饪与营养膳食 课标解读
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: G714

摘要

中餐烹饪与营养膳食专业针对本专业三门基础平台课程＂烹饪原料知识＂＂烹饪营养基础＂＂烹饪概论＂制定了课程标准。课标从专业整体的角度出发,突破学科中心,改善学习方式,突出评价功能,在课程的编排上也体现出相应变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李增	江苏省扬州商务高等职业学校烹饪系	7	0	0.0	0.0
2	胡凯杰	江苏省相城中等专业学校学生处	3	0	0.0	0.0