张裕摩塞尔十五世酒庄酿酒葡萄酵母菌分离筛选及鉴定

• 作者: 冯翠娥 刘雅琴 王冲 王志恒
• 来源期刊: 农业科学与技术（英文版）
• 关键词: 张裕摩塞尔15世酒庄 酿酒葡萄 酵母菌 分离筛选 分子鉴定
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 分子生物学?组织培养
• 页码范围: 2689-2691,2700
• 页数: 4页
• 字数: 918字
• 语种: 英文

摘要

[目的]为进一步探究张裕摩塞尔15世酒庄酿酒葡萄酵母菌的多样性，更好开发利用酒庄酵母菌资源。[方法]从张裕摩塞尔十五世酒庄的葡萄园土壤、葡萄浆果表皮以及葡萄自然发酵过程中进行酵母菌的分离筛选，对得到的32株酵母菌株运用 WL营养琼脂培养基进行初步分类，同时结合26S rDNA D1/D2区序列分析。[结果]共鉴定出克鲁维毕赤酵母（Pichiakluyveri）、葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、大隐球酵母（Cryptococcus magnus）共4种酵母菌。[结论]初步确定张裕摩塞尔15世酒庄酿酒葡萄酵母菌的主要种类，为酿造具有酒庄特色葡萄酒提供理论基础和研究依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雅琴	北方民族大学生物科学与工程学院	26	107	6.0	8.0
2	王志恒	北方民族大学生物科学与工程学院	7	9	2.0	2.0
3	冯翠娥	北方民族大学生物科学与工程学院	4	5	1.0	2.0
4	王冲	北方民族大学生物科学与工程学院	3	5	1.0	2.0