不同贮藏温度下‘宝岛蕉’果实淀粉降解与乙烯释放量关系初探

• 作者: 刘菊华 孙佩光 张凯星 徐碧玉 苗红霞 金志强
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘宝岛蕉’ 贮藏温度 果实 淀粉含量 乙烯释放量
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺
• 页码范围: 85-90
• 分类号: S668.1
• 语种: 中文

摘要

为了弄清不同贮藏温度下香蕉果实淀粉降解与乙烯释放量的关系,以‘宝岛蕉’果实为材料,针对25、20、16℃3个不同贮藏温度下果实中乙烯、总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量变化进行分析.采用生理生化的方法对其相关指标进行测定,结果显示:(1)25、20、16℃温度下乙烯高峰分别出现在第5、6、8天,乙烯释放量分别为2.480、0.505、0.281 ng/(g·h);(2)25℃温度下总淀粉、直链淀粉和支链淀粉下降速度均较20、16℃快.25℃贮藏7天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别下降至0.6、0.36、0.24 μg/g,而20℃贮藏7天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别为1.69、0.56、1.13 μg/g,16℃贮藏12天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别为2.2、0.81、1.39μg/g;(3)相关性分析发现,20℃和16℃温度下,乙烯释放量与支链淀粉含量变化不相关,而25℃温度下,乙烯释放量与支链淀粉含量变化呈极显著负相关.结果证明:25℃贮藏温度下,持续的高乙烯释放量可能主要促进了‘宝岛蕉’果实中支链淀粉的降解.