肉类食品的安全选购

• 作者: 李梅
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 肉香味 鲜猪肉 肉类食品 指压 浅红色 鱼鳃 腥臭味 肛门突 黄牛肉 冻鱼
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS251

摘要

一、生鲜猪肉好的猪肉应是表面不发黏,肌肉细密而有弹性,颜色自然鲜红,用手指压后不留指印,并有一股清淡的自然肉香味。新鲜的肝,呈褐色或紫色并有均匀光泽;新鲜的肚,色浅黄,有光泽,质地坚实富有弹性,肚上黏液多;新鲜的腰,呈浅红色,表层有薄膜,有光泽,柔润,有弹性。