严把肉类食品质量安全关的几点思考

• 作者: 谢君红
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类食品 质量安全 措施 建议
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 2995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2012.02.013

摘要

随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高，食品安全问题已日益成为焦点。肉类食品是我国菜篮子工程的重要产品，其质量是否安全直接关系到人们的身体健康。针对近年来我国相继发生的一些重大食品安全事件，对肉类食品主要污染情况进行分析，按污染物性质不同分为物理性污染、生物性污染和化学性污染，并提出解决肉类食品质量安全的措施和建议，努力构建食品安全长效监管体系，从源头上确保肉类食品质量安全。