自动标准加入法测定乳粉、乳饮料及果汁中的钠含量

• 作者: 吴伟都 张宗祥 徐玲玲 朱慧 李卫群 李言郡 汪涓涓 王雅琼
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 钠含量 自动标准加入法 乳粉 乳饮料 果汁
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 3173-3178
• 页数: 6页
• 字数: 3944字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立自动标准加入法测定乳粉、乳饮料和果汁中钠含量的方法。方法采用自动标准加入法对全脂奶粉、脱脂奶粉、浓缩乳清粉、婴幼儿配方奶粉以及市场上各类果汁饮料及乳饮料进行钠含量的测定，研究样品中钠离子的提取方式和滴定剂浓度对检测结果的影响，并将测定结果与火焰原子发射光谱法进行对比。结果自动标准加入法用于乳粉、浓缩乳清粉、果汁饮料及乳饮料中钠含量的测定结果重复性好，相对标准偏差均小于5%；而且与火焰原子发射光谱法的测定结果之间无显著性差异，两者之间的相对偏差小于5%。结论自动标准加入法重复性好、准确度高，可用于食品与饮料中钠含量的检测。