冬虫夏草深层发酵与功效成分分析

• 作者: 刘高强 周国英 朱朝阳 王晓玲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 冬虫夏草 马尾松毛虫 均匀设计 菌丝体 深层发酵 生物活性物质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 91-98
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.01.013

摘要

研究了重大害虫松毛虫作为冬虫夏草主要氮源基质的深层发酵技术,并对所得冬虫夏草菌体中的关键功效成分进行分析.结果表明,最适宜冬虫夏草菌体生长的松毛虫基质为松毛虫幼虫冻干粉,补充碳源为玉米粉,补充氮源为(NH4)2SO4,无机盐为KH2PO4.采用均匀设计优化了培养基组成,获得适宜该菌株液体发酵的最佳培养基为:松毛虫冻干粉13.o g/L、玉米粉38.0 g/L、(NH4)2SO4 3.0 g/L、葡萄糖3.0 g/L、KH2PO4 1.4 g/L、蛋白胨1.0 g/L、MgSO4·7H2O 0.75 g/L.在此条件下,冬虫夏草菌体生物量可达8.68 g/L.功效成分分析表明,所得冬虫夏草菌体中多糖和腺苷的含量显著高于野生冬虫夏草中对应两成分的含量,而D-甘露醇的含量低于野生冬虫夏草中的含量.所得冬虫夏草菌体经小鼠急性毒性试验和家兔皮肤刺激试验法检测为实际无毒级别,为高价值冬虫夏草真菌的深层发酵培养提供了一种全新的虫类基质资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国英	中南林业科技大学林业生物技术湖南省重点实验室	119	1298	19.0	27.0
2	刘高强	中南林业科技大学生命科学与技术学院	64	781	16.0	25.0
6	王晓玲	中南林业科技大学生命科学与技术学院	45	686	15.0	25.0
10	朱朝阳	中南林业科技大学生命科学与技术学院	6	118	4.0	6.0