果汁中菌落总数的不确定度评定

• 作者: 汪艳玲 赵怀荣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 菌落总数 不确定度
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2533-2536
• 页数: 4页
• 字数: 2054字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立评定菌落总数不确定度的方法,以减少实验误差并提高检测结果的精确度.方法 按照GB 4789.2-2010《食品安全国家标准菌落总数测定》检测20份果汁样品中菌落总数,依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》分析菌落总数的不确定度来源;采用合并样本标准差计算,评定检测结果的不确定度.结果 在包含概率为95％时,果汁中菌落总数的扩展不确定度为0.10(以对数计),此结果适用于同类样品的检测.结论 用合并样本标准差评定多个同类样本菌落总数的不确定度较为方便,随着检验数量的不断增加,数据可随时加入到合并样本中,从而对菌落总数的不确定度进行合理判定,从而对食品进行正确的卫生学评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪艳玲		8	25	3.0	5.0
2	赵怀荣		11	14	2.0	3.0