纤维素酶-超声辅助提取玉米须槲皮素工艺优化

• 作者: 宋勃欣 徐艳阳 王雅馨 田佳琦 董亚
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 玉米须 槲皮素 超声波 纤维素酶 正交法
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1667-1673
• 页数: 7页
• 字数: 4637字
• 语种: 中文

摘要

目的 采用纤维素酶-超声法从玉米须中提取槲皮素,得到最佳工艺,为进一步开发玉米须资源提供依据.方法 以槲皮素得率为指标,通过单因素试验,研究乙醇体积分数、液料比、超声时间、超声功率及酶用量对槲皮素得率的影响,利用正交法对影响槲皮素得率的上述5个因素进行优化.结果 最佳提取工艺参数为乙醇体积分数50％、液料比25∶1 (mL/g)、超声时间40 min、超声功率200 W、酶用量0.014 mg.在此条件下,通过3次验证实验,测得槲皮素的得率为(0.374±0.023)％.结论 采用正交法优化纤维素酶-超声法提取玉米须槲皮素的工艺具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐艳阳	吉林大学食品科学与工程学院	57	224	8.0	12.0
2	田佳琦	吉林大学食品科学与工程学院	4	11	3.0	3.0
3	王雅馨	吉林大学食品科学与工程学院	4	9	2.0	3.0
4	宋勃欣	吉林大学食品科学与工程学院	2	7	2.0	2.0
5	董亚	吉林大学食品科学与工程学院	2	7	2.0	2.0