高效液相色谱法同时测定肉制品中胭脂红、诱惑红和赤藓红

• 作者: 张隆龙 曹进 王海燕
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 肉制品 胭脂红 诱惑红 赤藓红 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 1006-1010
• 页数: 5页
• 字数: 2749字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱法同时测定肉制品中胭脂红、诱惑红和赤藓红的分析方法.方法 样品经石油醚除脂、酸性水洗脱、乙醇氨解吸后,采用Waters Xbridge C18(150 mm×4.6 mm,5 μm)色谱柱进行分离,甲醇、0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器254 nm波长检测,外标法定量.结果 胭脂红、诱惑红、赤藓红可以有效分离,线性范围均为5～50 μg/mL,相关系数均大于0.999,加标回收率为92.82％～96.46％,相对标准偏差为0.97％～3.86％.结论 此方法操作简单、快速,适用于肉制品中色素的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹进		167	736	12.0	18.0
2	王海燕		42	44	4.0	4.0
3	张隆龙		9	18	3.0	3.0