青稞加工工艺研究

• 作者: 叶坚 甘济升 贾素贤
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 青稞 加工工艺 制粉
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.4
• 字数: 3401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.12.043

摘要

根据传统石磨加工工艺的原理，设计出青稞加工工艺，包含清理、着水、调质、熟化、冷却均质、表面清理等工序，和现化节能型炒籽及制粉技术，是一种全新的生产工艺，能生产适应市场需求的糌粑产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘济升		2	7	1.0	2.0
2	贾素贤		5	10	2.0	3.0
3	叶坚		3	15	2.0	3.0