基于可见/近红外光谱生鲜肉多品质参数检测装置研发

• 作者: 孙宏伟 彭彦昆 王凡 王文秀 田芳 陈兴海
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 光谱分析 无损检测 模型 双波段 可见/近红外光谱 生鲜肉 多参数
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 290-296
• 页数: 7页
• 分类号: S123|O433.5
• 字数: 4675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.23.040

摘要

为了解决生鲜肉多个品质参数快速、无损、同时检测的问题，该文利用双波段（350～1100 nm和1000～2500 nm）可见/近红外光谱技术，结合硬件单元和编写的软件控制程序，研发了多品质参数同时检测装置，实现对双波段光谱信息的同时采集、实时处理、显示以及保存。基于该检测装置，采集覆盖生鲜肉多个品质参数的可见/近红外光谱信息（350～2500 nm），经过平滑和标准正态变量变换（standard normal variate，SNV）预处理后，分别基于单波段和双波段光谱数据，与国家标准方法测定的猪肉颜色（L*、a*、b*）、pH值、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）、含水率、蒸煮损失和嫩度建立偏最小二乘（partial least square，PLS）预测模型。在此基础上，利用竞争性自适应加权算法（competitive adaptive reweighted sampling，CARS）筛选特征变量，建立简化的PLS模型，对各个品质参数的预测集相关系数分别为0.9625、0.9336、0.9389、0.9415、0.9363、0.9123、0.9200和0.9019，预测误差为0.6287、0.7576、0.5471、0.0782、2.8354 mg/(100 g)、0.3809%、2.5600%和6.8967 N。结果表明，该装置可以实现生鲜肉多个品质参数的同时检测，研究结果可为实时获取肉品品质信息，实现肉品评定和分级提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田芳	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	22	83	5.0	7.0
2	彭彦昆	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	135	1809	24.0	36.0
3	陈兴海		8	112	6.0	8.0
4	王凡	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	23	80	5.0	8.0
5	王文秀	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	26	155	7.0	11.0
6	孙宏伟	中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心	6	43	4.0	6.0