不同提取方法对荔枝干粗多糖提取率及其自由基清除活性的影响

• 作者: 乔方 张晓辉 张树飞 彭刚 陈梓欣 黄略略
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝干 多糖 抗氧化活性 提取率
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: S667.1
• 字数: 3256字
• 语种: 中文

摘要

[目的]通过比较提取率和抗氧化活性，从3种多糖提取方法中筛选出适合荔枝干多糖的提取方法。[方法]优化热水浴、微波超声协同和纤维素酶活法各提取参数条件，比较三者在多糖得率、含量以及对ATBS和DPPH自由基清除方面的差异。[结果]热水浴法多糖提取率随温度升高而逐渐增加，但温度较高时其升幅降低；微波超声协同法液料比变化对提取率有影响，但提升幅度较小；纤维素酶活法也存在类似现象。在最优条件下纤维素酶活法具有最低的提取率和最高的多糖比率。另外，纤维素酶提取法所得多糖清除AT-BS自由基能力较强，其次为热水浴法，最后为微波超声协同法。[结论]热水浴法具有提取率高、操作简便、多糖含量和抗氧化活性较高等优势，更适合于荔枝干多糖的提取。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔方	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	37	236	9.0	14.0
2	黄略略	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	28	90	6.0	8.0
3	张树飞	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	19	56	4.0	6.0
4	彭刚	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	6	10	2.0	3.0
5	陈梓欣	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	2	2	1.0	1.0
6	张晓辉	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	2	2	1.0	1.0