出口鲜香菇的保鲜与运输

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜香菇 出口 适时采收 运输 保鲜 产品品质 东南亚国家 食疗作用
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 26-26
• 页数: 1页
• 分类号: S663.909.3

摘要

香菇因其口味独特和具有食疗作用，而日益受到东南亚国家消费者的青睐，尤其是新鲜香菇市场价格一直看好，港口离岸价每千克鲜菇为30～38元人民币，国外到岸价约6～8美元。但出口的鲜香菇需保持自然色泽、自然外形，以及盖滑、柄脆的口感。根据国际市场的要求，必须做好以下工作。一、适时采收为避免鲜菇含水量太高而导致菇面发黑、品质下降，在采收前一天不要加筒棒水；也不宜在雨天采收。采菇的适宜时间，夏菇可早晚各采收1次，冬菇应在早上采收。因此时气温较低，菇体新陈代谢缓慢，不易开膜，可保证产品品质。