不同包装膜处理杏鲍菇品质的主成分分析与综合评价

• 作者: 唐杰 彭卫红 甘炳成 谢丽源 谭伟 郑林用 黄忠乾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杏鲍菇 包装膜 主成分分析 品质 综合评价
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 238-244
• 分类号: TS284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.040

摘要

本文采用主成分分析法对气密性和阻隔性不同的包装膜包装处理下杏鲍菇品质的影响进行定量分析,建立综合评价函数,以此筛选最佳包装材料.结果表明,9个生理生化检测指标进行主成分分析可简化为2个主成分,累积方差贡献率为83.203％,能够较好地反映原始数据的信息;综合主成分分析显示,不同包装膜处理杏鲍菇的综合品质得分从高到低为:高压低密度聚乙烯(LDPE)＞聚丙烯(OPP)＞低压高密度聚乙烯(HDPE)＞聚乙烯(PE)＞乙烯-乙酸乙烯共聚物(EVA)＞未包装(CK).由此可见,包装膜有利于杏鲍菇贮藏保鲜,且LDPE包装材料的保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢丽源	四川省农业科学院土壤肥料研究所	41	420	13.0	19.0
2	彭卫红	四川省农业科学院土壤肥料研究所	101	1034	17.0	26.0
3	甘炳成	四川省农业科学院土壤肥料研究所	111	927	16.0	23.0
4	郑林用	四川省农业科学院土壤肥料研究所	153	1314	18.0	25.0
5	谭伟	四川省农业科学院土壤肥料研究所	68	434	11.0	15.0
6	唐杰	四川省农业科学院土壤肥料研究所	18	91	6.0	8.0
7	黄忠乾	四川省农业科学院土壤肥料研究所	71	490	12.0	17.0