基于电子鼻的陈醋品牌鉴别及新鲜度评价

• 作者: 安莹 朱继梅
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 陈醋 新鲜度 主成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 1822字
• 语种: 中文

摘要

为研究一种基于电子鼻系统的陈醋品牌及新鲜度的鉴别方法,采用电子鼻检测了不同品牌、不同生产日期的陈醋样品,结果表明主成分分析方法可以较好地区分不同品牌及不同生产日期的陈醋样品,该方法具有较好的实际应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安莹		48	94	6.0	8.0
2	朱继梅		1	1	1.0	1.0