薏米的营养及其在食品中的开发应用研究

• 作者: 刘静
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 薏米 营养 食品 开发 应用
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS210
• 字数: 2044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.09.001

摘要

当前,保健食品风靡国内外,薏米作为药食兼用的食品原料逐渐被开发利用,尤其是在保健食品盛行的日本,对薏米类食品的研发较为深入,一系列以薏米为原料所开发出的健康营养食品逐渐受到大众人群的追捧.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静		40	150	6.0	11.0