CCD响应面设计优化米曲霉产果糖基转移酶的发酵工艺

• 作者: 张毅 林晓珊 王圣海 王鹏 范森 蒋波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 果糖基转移酶 Plackett-Burman优化 响应面设计 发酵
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 246-250
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.043

摘要

本文用蔗糖、豆粕粉、玉米粉作为基础培养基,对产果糖基转移酶的米曲霉诱变融合菌株R Ⅲ-7进行发酵实验,通过Plackett-Burman优化实验,得到影响其发酵的3个显著因素,分别为蔗糖浓度、豆粕粉浓度、转速;再通过中心复合设计(CCD)响应面设计进一步优化米曲霉产果糖基转移酶的发酵工艺,实验结果表明,蔗糖、豆粕粉和转速之间存在着交互作用,其中豆粕粉浓度与转速之间的交互作用显著,得到最优工艺参数为:蔗糖浓度为5.95％、豆粕粉浓度为1.60％、转速为165 r/min.经验证,在最优发酵工艺条件下,米曲霉产果糖基转移酶酶活力达到870.21 U/g,与预测值895.68 U/g接近,误差为0.028％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鹏	华南理工大学生物科学与工程学院	68	446	12.0	17.0
2	林晓珊	华南理工大学生物科学与工程学院	26	154	6.0	11.0
3	张毅	华南理工大学生物科学与工程学院	56	445	12.0	19.0
4	范森	华南理工大学生物科学与工程学院	2	6	2.0	2.0
5	蒋波	华南理工大学生物科学与工程学院	2	4	2.0	2.0
6	王圣海	华南理工大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0