坚果果壳棕色素的提取方法?活性及应用

• 作者: 刘柳 夏一森 孙长霞 王京 陈雨鑫
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 坚果壳 棕色素 提取方法 活性
• 年，卷（期）: 2016,（27）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: S664
• 字数: 5812字
• 语种: 中文

摘要

坚果中含有极其丰富的营养物质，有助于人们的身体健康，而其壳中所含的棕色素作为一种天然色素，具有一定的抗氧化性、抑菌性等特性，有延缓衰老、抑制细菌生长等功能，具有良好的发展前景。对坚果果壳棕色素的提取方法，抗氧化性、抑菌性等特性及其实际应用进行综述，并对其未来的发展进行展望，以期为坚果果壳的资源利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙长霞	北京林业大学生物科学与技术学院	13	264	5.0	13.0
2	陈雨鑫	北京林业大学生物科学与技术学院	2	1	1.0	1.0
3	王京	北京林业大学生物科学与技术学院	3	6	1.0	2.0
4	夏一森	北京林业大学生物科学与技术学院	2	1	1.0	1.0
5	刘柳	北京林业大学生物科学与技术学院	1	1	1.0	1.0