三斑海马水提物抗氧化活性研究

• 作者: 孙菲菲 申铉日 金美娜 陈国华 陈莉萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三斑海马 水提物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 114-118
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.015

摘要

本文探讨三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化能力.以三斑海马干燥体粗粉为原料,经95％乙醇回流提取,系统溶剂提取获得不同极性提取物,并对水提物进一步分离及抗氧化活性评价.经Sephadex G-10凝胶过滤层析分离得到6个组分.对组分清除DPPH自由基,超氧阴离子自由基和羟基自由基能力,总还原力等抗氧化能力以及总氨基酸和总酚含量进行测定和评价.实验结果表明,在分离获得的6个组分中FrⅣ的DPPH自由基清除活性最高,其IC50=0.25 mg/mL.FrⅣ的总还原力较高,羟基自由基清除活性及铁离子螯合能力最强.表明三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化活性与总酚、总氨基酸、小分子肽的含量和类型密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国华	海南大学海洋学院	58	685	15.0	23.0
2	申铉日	海南大学食品学院	40	135	7.0	10.0
3	陈莉萍	海南大学食品学院	3	9	1.0	3.0
4	孙菲菲	海南大学食品学院	1	9	1.0	1.0
5	金美娜	海南大学食品学院	2	9	1.0	2.0