高产蛋白酶菌株的筛选及部分酶学性质分析

• 作者: 白敏 董焕新
• 来源期刊: 探索科学
• 关键词: 筛选 鉴定 蛋白酶活力 酶学性质
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 科学与探讨
• 页码范围: 247-248
• 页数: 2页
• 字数: 1951字
• 语种: 中文

摘要

以豆腐乳为试验材料,采用酪蛋白平板法初筛,福林-酚法测定蛋白酶活力复筛,并对所筛选得到的菌株发酵所产蛋白酶的部分性质进行了分析,结果发现,尤其是D-8菌株产蛋白酶活力最高,为122.8U/mL,通过对该菌株进行形态观察和生理生化特征分析,初步将其鉴定为芽孢杆菌属(Bacillussp.),经初步对其产蛋白酶性质进行部分分析得知,其最适温度为40℃,最适pH值为7.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董焕新		8	7	2.0	2.0
2	白敏		1	0	0.0	0.0