乳酸菌及其生物工程研究新进展

• 作者: 杨维杰
• 来源期刊: 山东工业技术
• 关键词: 乳酸菌 生物工程 进展
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 140-140
• 页数: 1页
• 字数: 1884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16640/j.cnki.37-1222/t.2016.21.115

摘要

乳酸菌的生理功能和实际应用一直存在很多问题，从无耐药因子的乳酸菌特殊性分析，可以看出乳酸菌具有一定粘附性，能合成细菌素活性代谢产物，还可以生产风味非常好的发酵食品。乳酸菌可以从发酵性碳水化合物产生大量的细菌，存在于人、畜和物料样品中，是一种具有重要生理功能的菌群。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨维杰	周口师范学院生命科学与农学学院	1	2	1.0	1.0