植物油中酸价的测定及结果分析

• 作者: 乔亚琴
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 酸价 测定 结果分析
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 279-279,280
• 页数: 2页
• 分类号: TS227
• 字数: 1704字
• 语种: 中文

摘要

随着时代的进步和社会的发展，人们对生活质量的要求也越来越高，食品的安全问题受到了越老越多的重视。作为人们食物中至关重要的一部分，植物油的质量对食品的口感和身体的健康有着直接的影响。日常生活中常见到各种类型的植物油，有花生油、橄榄油、大豆油、调和油等等，在种类繁多的植物油中选择正确健康的植物油非常重要。作为植物油所有指标中最常用的一种健康指标，测定植物油中的酸价这种方法的应用范围也越来越广。通过分析检测植物油中酸价的含量，可以鉴别出所检测植物油的品质好坏。本文将对植物油中酸价的测定进行阐述，重点介绍测定的方法、结果分析、影响因素以及注意事项等等，为植物油以及其它类型的食用油的鉴定提供有效的借鉴意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔亚琴		1	1	1.0	1.0