金刺梨果实和叶中酚类、Vc含量及其抗氧化能力分析

• 作者: 刘志刚 周笑犁 徐小燕 杨涵桃 王瑞 谢国芳
• 来源期刊: 植物科学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 金刺梨 果实 叶 酚类 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 资源与植物化学
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 分类号: Q946
• 语种: 中文
• DOI: 10.11913/PSJ.2095-0837.2017.10122

摘要

为了解贵州金刺梨(Rosa sterilis D.Shi)果实和叶片中的活性成分及其抗氧化活性,以贵州普定县金刺梨种植基地的果实和叶片为试材,测定其活性成分含量及其抗氧化活性,并对各项指标进行相关性分析.结果显示:没食子酸、芦丁、槲皮素、儿茶素、鞣花酸、绿原酸、阿魏酸是供试金刺梨果实和叶片的主要酚类成分,金刺梨果实和叶片中活性组分差异显著(P＜0.05),果实中p-香豆酸、总黄酮和抗坏血酸的含量相对较高,而叶片中没食子酸、儿茶素、绿原酸、表儿茶素、阿魏酸、鞣花酸、芦丁、槲皮素和总酚含量均高于果实;金刺梨果实抗氧化活性值均显著高于叶片(P＜0.05);相关性分析发现:总黄酮对总还原力(TRPA)值的贡献极强,抗坏血酸对Fe3+还原抗氧化能力(FRAP)值贡献最强,槲皮素对ABTS值的贡献最强,说明金刺梨果实和叶片是一种具有较高开发价值的药食同源资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞	贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心	78	308	10.0	13.0
2	周笑犁	贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心	29	128	7.0	10.0
3	谢国芳	贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心	32	122	7.0	10.0
4	刘志刚	贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心	34	120	6.0	9.0
5	徐小燕	贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心	2	29	2.0	2.0