两株鼠李糖乳杆菌益生特性的体外评价研究

• 作者: 徐钰 杨岩 江丽华 王梅 石璟 谭德水 魏建林
• 来源期刊: 齐鲁工业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 鼠李糖乳杆菌 耐酸 耐胆盐 胆固醇
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 字数: 2938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2017.01.004

摘要

本文对两株分离自传统奶酪的鼠李糖乳杆菌L.rhamnosus saas-11和L.rhamnosus saas-24进行了系列益生特性的体外评价实验.结果表明两株菌对酸均表现出较强的耐受力(对人工胃液耐受性较好),同时表现出显著的胆固醇脱除能力(分别为65.75％和60.14％).其中菌株Lrhamnosus saas-11对酸、胆盐及人工胃肠液的耐受性较好,同时具有显著的胆固醇脱除能力,具有应用于生产保健制剂和功能性乳制品的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江丽华	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	86	1394	22.0	33.0
2	王梅	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	35	548	12.0	23.0
3	魏建林	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	36	324	8.0	16.0
4	谭德水	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	35	414	12.0	19.0
5	徐钰	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	20	205	7.0	14.0
6	杨岩	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	4	3	1.0	1.0
7	石璟	山东省农业科学院农业资源与环境研究所	9	13	3.0	3.0