山楂总黄酮的提取及其抗氧化性研究

• 作者: 丁志刚 吴静 郭元新 高红梅
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮 微波提取 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 食品药品科学
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 3681字
• 语种: 中文

摘要

目的:优化山楂总黄酮的微波辅助提取最佳工艺条件,探讨其提取物的抗氧化能力.方法:通过单因素试验和响应面分析法优化山楂总黄酮最优提取工艺,通过抗氧化试验研究其抗氧化性.结果:山楂总黄酮最佳提取工艺条件为料液比1:44(g/mL),乙醇浓度60%,提取时间75 s,微波功率250 W,在此条件下提取率可达10.7%.以Vc、芦丁为对照研究其抗氧化性,山楂总黄酮清除自由基的能力仅次于Vc,大于芦丁标准品,对自由基DPPH清除率可达81.81%,对羟基自由基清除率可达73.26%.结论:微波辅助提取山楂总黄酮可提高黄酮的提取率,提取的总黄酮具有良好的抗氧化活性.