纤维素酶法提取黄秋葵多糖的工艺优化

• 作者: 孟楠 樊振江 高雪丽
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵 多糖 纤维素酶提取 正交设计
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2017.04.005

摘要

以黄秋葵为研究对象,采用纤维素酶处理的方法提取秋葵多糖,研究反应时间、反应温度、酶浓度、底物浓度对多糖提取率的影响,并在单因素试验的基础上,采用正交试验对黄秋葵果实多糖的提取工艺条件进行优化.试验结果表明,秋葵多糖最优提取条件为:酶浓度0.5％,提取时间2.0 h,提取温度60℃,底物浓度10％,在此条件下秋葵多糖得率为81.06％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟楠		25	70	5.0	6.0
2	樊振江		31	122	5.0	10.0
3	高雪丽		43	132	5.0	9.0