胶原蛋白肽的运动营养研究进展

• 作者: 周建烈
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 体育
• 关键词: 胶原蛋白肽 运动营养 运动营养食品
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 209-214
• 页数: 6页
• 分类号: G8

摘要

运动员摄入特殊的营养素,可以发挥他们的最大运动能力。近年来运动营养食品研究和开发,发现胶原蛋白肽吸收利用率高,具有蛋白质氨基酸营养性能和多肽的生物活性效应。不但能维持氮平衡、保存瘦体组织、增加肌肉量和肌肉力量、减少脂肪组织,有利于肌酸合成,而且能减少关节疼痛、改善关节功能、有助于运动员增进运动成绩,以及有助于预防女运动员三重综合症,优于目前常用的运动营养食品乳清蛋白和乳清蛋白水解物,是一种开发潜力巨大的运动营养食品。