葡萄皮和葡萄酒抗氧化活性与抑制斑马鱼血管生成研究

• 作者: 孙海燕 徐志民 李华 王华
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 医学
• 关键词: 葡萄酒 多酚类物质 抗氧化活性 斑马鱼 血管生成
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 260-266
• 分类号: TS201.2|R730.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2017.01.034

摘要

对2种葡萄皮及其酿造的葡萄酒中粗酚进行提取,测定其体外DPPH清除率和总抗氧化能力,进一步利用转基因斑马鱼对提取物进行血管生成抑制活性检测.提取物处理斑马鱼胚胎22 h后,统计斑马鱼体节间血管的生长情况及提取物对斑马鱼体节间血管的抑制作用.试验结果显示,葡萄酒和葡萄皮均具有一定的体外抗氧化活性,但葡萄酒的DPPH清除率和总抗氧化能力均高于葡萄皮,其中葡萄酒1的DPPH清除率最高,为89.42％;比葡萄酒2高1.29个百分点,总抗氧化能力葡萄酒2最高,为223.24 U/mL;葡萄酒粗酚提取物能明显抑制斑马鱼血管生成,且节间血管数量较对照组明显减少,其中葡萄酒1的背长轴和体节间血管抑制效果更好;而葡萄皮粗酚提取物对斑马鱼血管生成无任何作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	王华	西北农林科技大学葡萄酒学院	182	2483	26.0	41.0
3	孙海燕	西北农林科技大学食品科学与工程学院	30	183	7.0	12.0