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草莓储藏保鲜有方法
草莓储藏保鲜有方法
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草莓果实
壳聚糖涂膜
壳聚糖膜
涂蜡保鲜
复合涂膜
保鲜技术
维生素含量
贮藏温度
钙离子
钙处理
摘要:
冷藏草莓果实适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90%~95%。果实采后应及时运送到冷库并预冷至1℃。涂蜡保鲜这是近几年发展较快的保鲜技术,主要是使用壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓保持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品质及储藏时间。目前,推荐壳聚糖的最适合浓度为0.5%:也可采用0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜,使用效果较好。钙离子钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、
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草莓储藏保鲜有方法
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农村农业农民:下半月
学科
工学
关键词
草莓果实
壳聚糖涂膜
壳聚糖膜
涂蜡保鲜
复合涂膜
保鲜技术
维生素含量
贮藏温度
钙离子
钙处理
年,卷(期)
ncnynmxby_2017,(1)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
63-63
页数
1页
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TS255.4
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壳聚糖涂膜
壳聚糖膜
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钙离子
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期刊影响力
农村农业农民:下半月
主办单位:
河南省人民政府发展研究中心
河南省农村发展研究中心
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-6261
CN:
41-1026/S
开本:
出版地:
河南郑州市政一街5号
邮发代号:
36-150
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
0
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