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摘要:
冷藏草莓果实适宜贮藏温度为0℃,相对湿度为90%~95%。果实采后应及时运送到冷库并预冷至1℃。涂蜡保鲜这是近几年发展较快的保鲜技术,主要是使用壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓保持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品质及储藏时间。目前,推荐壳聚糖的最适合浓度为0.5%:也可采用0.8%对羟基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸单甘脂的复合涂膜,使用效果较好。钙离子钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、
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低温
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 草莓储藏保鲜有方法
来源期刊 农村农业农民:下半月 学科 工学
关键词 草莓果实 壳聚糖涂膜 壳聚糖膜 涂蜡保鲜 复合涂膜 保鲜技术 维生素含量 贮藏温度 钙离子 钙处理
年,卷(期) ncnynmxby_2017,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 63-63
页数 1页 分类号 TS255.4
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2017(0)
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研究主题发展历程
节点文献
草莓果实
壳聚糖涂膜
壳聚糖膜
涂蜡保鲜
复合涂膜
保鲜技术
维生素含量
贮藏温度
钙离子
钙处理
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
0
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