卡拉胶酶发酵的工艺优化及中试放大

• 作者: 倪辉 李永幸 洪清林 肖安风 赫慧敏 郭东旭
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 卡拉胶酶 Pseudoalteromonas carrageenovoraASY5 发酵 工艺优化 中试放大
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 28-35
• 页数: 8页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4755字
• 语种: 中文

摘要

在5 L发酵罐上,以考察搅拌转速、 补料及pH值对菌株Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5产卡拉胶酶的影响进行优化,建立卡拉胶酶的高产发酵工艺.结果表明:提高搅拌转速能促进产酶并缩短发酵时间,其中搅拌转速为280 r/min时较佳;发酵过程中补料或控制恒定pH值对酶活力没有促进作用.在5 L罐发酵试验基础上进行中试放大实验,在20,75,200 L罐中的卡拉胶酶活力最大值分别为33.9,34.7,36.1 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学食品与生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	李永幸	集美大学食品与生物工程学院	3	3	1.0	1.0
4	赫慧敏	集美大学食品与生物工程学院	3	0	0.0	0.0
5	洪清林		4	3	1.0	1.0
8	郭东旭		2	1	1.0	1.0