褐藻胶裂解酶发酵工艺优化及其中试放大

• 作者: 倪辉 朱艳冰 杨帆 肖安风 蔡慧农 陈艳红
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 产微球茎菌ALW1 褐藻胶裂解酶 发酵工艺 优化 中试放大
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 184-190
• 页数: 7页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 4406字
• 语种: 中文

摘要

对产微球茎菌（ Microbulbifer sp．） ALW1发酵产褐藻胶裂解酶5 L罐发酵工艺进行优化，建立褐藻胶裂解酶的高产发酵工艺。结果表明：海藻酸钠质量浓度为1g／L时效果最好，浓度减半或加倍都会使酶活力下降；25℃比20℃更利于产酶； pH值控制在7?5时比自然条件下发酵产酶高峰提前，产酶量变化不大；在此基础上，对罐上工艺进行中试放大，20 L发酵罐酶活力最高为57?0 U／mL，200 L罐酶活力最高为43?5 U／mL，500 L罐酶活力最高为38?3 U／mL，分别是小试水平的39?6％、30?2％、26?5％。