褐藻胶裂解酶在制备海洋寡糖中的应用

• 作者: 刘翼翔 吴永沛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 褐藻胶 褐藻胶裂解酶 分子结构 作用机理 寡糖
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 220-222
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.06.072

摘要

褐藻胶裂解酶能裂解褐藻胶制备寡糖,是一种重要的工具酶.本文从酶的分子结构、作用机理等方面介绍了褐藻胶裂解酶的酶学性质,以及该酶在制备海洋寡糖中的应用研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永沛	集美大学生物工程学院	48	571	16.0	21.0
2	刘翼翔	集美大学生物工程学院	15	98	6.0	9.0