绞股蓝茶皂苷对高胆碱饮食所致小鼠血管内皮损伤的保护作用

• 作者: 任道远 李照 郭建军
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶皂苷 绞股蓝 高胆碱 血管内皮损伤
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1131-1136
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2017.11.002

摘要

为了探索质量分数为3％高胆碱饮食对小鼠血管内皮功能的损伤程度以及绞股蓝萘皂苷潜在的心血管保护作用.连续8周饮食3％高胆碱后,小鼠血清中一氧化氮合酶(eNOS)、一氧化氮(NO)和前列腺素(PGI2)水平均显著降低(p＜0.01),内皮素-1(ET-1)和血栓素(TXA2)水平均显著升高(p＜0.01).此外,小鼠胸主动脉血管组织的苏木精伊红切片也表明3％高胆碱饮食8周可导致典型的血管内皮损伤.然而,经连续8周的绞股蓝茶皂苷的营养干预后,血清生化指标及血管组织病理切片均得到显著缓解(p＜0.05,p＜0.01).结果表明,高胆碱饮食可诱导小鼠血管内皮功能异常,而绞股蓝荼皂苷可有效干预高胆碱饮食导致的血管内皮损伤,是一种潜在的预防心血管损伤的营养物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭建军	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	12	2.0	3.0
2	任道远	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	19	3.0	4.0
3	李照	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	11	2.0	3.0