HPLC法测定南瓜中β-胡萝卜素

• 作者: 刘小俊 夏陈 张盈娇 朱永清 李娟 杨宏 梁根云 邓俊琳 陈建
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 南瓜 β-胡萝卜素 HPLC
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 字数: 3100字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定南瓜中β-胡萝卜素含量的方法,并对12份南瓜样品中β-胡萝卜素含量进行测定.方法:色谱柱:Eclipse XDB-C18柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相:水(A)+丙酮(B);检测波长:450nm.结果:南瓜中β-胡萝卜素在35 min内得到较好分离,重复性好(RSD =5.11％),精密度高(RSD=0.70％),稳定性好(RSD=2.73％),加标回收结果准确可靠(RSD=2.06％).12份南瓜样品中β-胡萝卜素含量差异较大(8.9 ～94.4μg/g),印度南瓜16296-1中β-胡萝卜素含量最高,其次为中国南瓜9132、印度南瓜16291-2和16167-8,这3种南瓜中β-胡萝卜素含量较接近(均≥76 μ-g/g),含量最低的为印度南瓜16185-6.结论:建立了一种快速测定南瓜中β-胡萝卜素的高效液相色谱方法,该方法准确、可靠;12份南瓜样品中β-胡萝卜素含量差异较大.