微波萃取法提取紫甘蓝中花色苷工艺参数的研究

• 作者: 任建军 任雪 孙玉凤 张浩 郑欣瑶 鲍冰
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 紫甘蓝 花色苷 微波萃取 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TQ28

摘要

利用微波萃取技术和水浴法相结合的方式提取紫甘蓝中的花色苷,以浸提液吸光度为评价指标,经过单因素 试验和正交试验确定了最优提取工艺参数,以p H 值 2 的柠檬酸为溶剂,微波功率600 W,微波萃取时间3 m in, 料 液比1：10 （g：mL ）,60 ℃ 水浴下浸泡35 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任建军	沈阳师范大学粮食学院	36	87	4.0	7.0
2	任雪	沈阳师范大学粮食学院	8	12	3.0	3.0
3	张浩	沈阳师范大学粮食学院	12	10	2.0	2.0
4	郑欣瑶	沈阳师范大学粮食学院	6	7	2.0	2.0
5	孙玉凤	沈阳师范大学粮食学院	2	3	1.0	1.0
6	鲍冰	沈阳师范大学粮食学院	3	3	1.0	1.0