蓝莓冻果花色素苷的提取及抗癌活性的研究

• 作者: 吴文艳 吴超 徐礼生 方雪梅 李红侠 皮盼玲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 花色素苷 超声波 抗癌活性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 4294字
• 语种: 中文

摘要

目的 本实验以蓝莓冻果为试材,探索蓝莓冻果中花色素苷的最佳提取条件,并对提取的花色素苷进行抗癌活性研究.方法 采用超声波辅助提取法研究不同的温度、时间、溶剂浓度和提取溶剂的pH对蓝莓花色素苷提取效果的影响,并进行了正交实验;通过MTT法进行体外乳腺癌细胞株MCF-7细胞抗增值活性测试,研究花色素昔的抗癌活性.结果 提取温度为50℃,时间为50min,溶剂浓度为80％,溶剂的pH为2时对花色素苷的提取效果影响最大;体外癌细胞测试,花色素苷浓度为150μg/mL,作用时间48h时,对MCF-7细胞的抗增值活性最好,IC50值为80.8μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴超	安徽省宿州市宿州学院生物与食品工程学院	3	5	1.0	2.0
2	方雪梅	安徽省宿州市宿州学院生物与食品工程学院	2	26	2.0	2.0
3	李红侠	安徽省宿州市宿州学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0
4	徐礼生	安徽省宿州市宿州学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0
5	皮盼玲	安徽省宿州市宿州学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0
6	吴文艳	安徽省宿州市宿州学院生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0