大麻哈鱼硫酸软骨素及其酸降解产物的抗氧化活性

• 作者: 刘淇 曹荣 杨贤庆 赵丹 赵玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 大麻哈鱼 硫酸软骨素 酸降解产物 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品精深加工及水产安全
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 字数: 2572字
• 语种: 中文

摘要

目的 以大麻哈鱼鼻软骨为研究对象,制备硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物,对比分析其体外抗氧化活性.方法 通过测定硫酸软骨素粗提物、醇沉产物和酸降解产物对DPPH·、·OH和O2-·自由基的清除特性,比较其抗氧化能力.结果 醇沉产物对DPPH·没有明显的清除作用,粗提物和酸降解物产物对DPPH-有一定的清除作用,但后者的清除能力远大于前者.粗提物、醇沉产物和酸降解产物对·OH自由基均有明显的清除作用;粗提物和醇沉产物对O2-·自由基均无清除作用,但酸降解产物对O2-·自由基有较强的清除作用.酸降解产物对3种自由基的清除能力均较强,IC50值均小于1.5 mg/mL.结论 大麻哈鱼鼻软骨硫酸软骨素酸降解产物的抗氧化活性最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨贤庆		153	2534	29.0	42.0
3	曹荣	中国水产科学研究院黄海水产研究所	63	764	17.0	26.0
5	刘淇	中国水产科学研究院黄海水产研究所	114	1371	22.0	31.0
7	赵玲	中国水产科学研究院黄海水产研究所	36	234	8.0	14.0