鮟鱇鱼硫酸软骨素的提取及性质研究

• 作者: 张小军 张虹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鮟鱇鱼 硫酸软骨素 提取 分析
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 258-260
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

建立了从鮟鱇鱼骨中提取硫酸软骨素的方法,并对提取工艺进行了优化.样品用20%氯化钠碱溶液浸提,pH7.8条件除去中性蛋白,pH2.5除去酸性蛋白,然后用70%(v/v)乙醇沉淀获得鮟鱇鱼硫酸软骨素.本方法硫酸软骨素的得率为3.47%,所得鮟鱇鱼硫酸软骨素产品为白色粉末,纯度为90.94%.对鮟鱇鱼硫酸软骨素的理化性质研究表明,其水分含量为8.88%,氮含量为2.86%,氨基己糖含量为30.12%,葡萄糖醛酸含量为31.40%.从鮟鱇鱼骨中提取出的硫酸软骨素产品电泳实验显示为单点,表明其为单一糖胺聚糖,红外光谱吸收特征显示其为硫酸软骨素C.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张虹		66	716	15.0	22.0
2	张小军		65	310	10.0	14.0